Культуральные среды - это твердые или жидкие субстанции, содержащие питательные вещества для культивирования (роста) микроорганизмов, а также клеток животных или тканей растений. Культурой называют совокупность микробных клеток, растущих на среде (или в среде).
Культуральные среды классифицируются
1) По исходным компонентам:
- натуральные среды— готовят из продуктов животного и растительного происхождения (мясо, асцит, костная мука, кормовые дрожжи, сгустки крови и др.)
- синтетические среды— готовят из определённых химически чистых органических и неорганических соединений, взятых в точно указанных концентрациях и растворённых в дважды дистиллированной воде.
2) По степени готовности:
- готовые питательные среды (в чашках Петри, во флаконах)
- сухие смеси
3) По консистенции (степени плотности):
- жидкие (бульоны)
- полужидкие
- плотные
Плотные и полужидкие среды отличаются от жидких наличием желирующего агента (агар-агар, реже желатин). Кроме того, в качестве плотных сред применяют коагулировавшие яичные или сывороточные белки, картофель, среды с силикагелем. Некоторые микроорганизмы используют желатин как питательное вещество — при их росте среда разжижается.
4) По составу:
- простые: мясопептонный бульон (МПБ), мясопептонный агар (МПА), питательный желатин,
- сложные — многокомпонентные среды, которые могут содержать аминокислоты, витамины, микроэлементы и другие вещества.
5) По назначению:
- основные — служат для культивирования большинства микроорганизмов, например МПБ, МПА, бульон, шоколадный агар, пептонная вода.
- специальные — служат для выделения и выращивания микроорганизмов, не растущих на простых средах.
- элективные (избирательные) — служат для выделения определённого вида микробов, росту которых они благоприятствуют, задерживая или подавляя рост сопутствующих микроорганизмов. Среды становятся элективными при добавлении к ним определённых антибиотиков, солей, изменения pH. Жидкие элективные среды называют средами накопления.
- дифференциально-диагностические— позволяют отличить один вид микробов от другого по ферментативной активности.
- транспортные— предназначены для первичного посева и транспортировки исследуемого материала.
ПК «Витанова» предлагает различные культуральные среды производства ПанЭко, Россия, и Lonza, ЕС.